Die Mitarbeiter des Restaurants "Los Patos" bilden ein eingespieltes und konsolidiertes Team, da die meisten von ihnen schon seit vielen Jahren in diesem Unternehmen tätig sind. Das Personal in Küche und Speisesaal ist wie eine große Familie und das wissen sowohl die Gäste als auch das Unternehmen zu schätzen.

Auch Kika Font, Puri Gutiérrez, Sergio Gándara und Jaume Font, alle Mitglieder der Familie Font-Barceló, haben in diesem Team mitgewirkt oder unterstützen Leonor Barceló und Gabriel Font jun. mit anderen Arbeiten.