L'equip de Los Patos és el que podríem anomenar un equip complet i consolidat, ja que bona part el formen persones amb una trajectòria professional llarga i extensa en l'empresa. Unint menjador i cuina són una gran família, cosa que el client i l'empresa agraeixen.

També han format part d'aquest equip, i continuen oferint suport a Leonor Barceló i Gabriel Font (fill) des d'altres feines, Kika Font, Puri Gutiérrez, Sergio Gándara i Jaume Font, tots ells membres de la família Font-Barceló.